04.20

2023

明膠的化學改性是利用明膠分子鏈上各官能團能與低分子或高分子化合物進行反應的功能

眾所周知，感光乳劑所用的PA膠即是明膠的酞?；?明膠與苯酐反應)改性產物，它可以在乳劑制備中既用作為乳化用膠，又用作為乳劑沉降劑;馬來?；?MA)明膠是馬來酸酐(maleic anhydride)與明膠反應的產物，可以用作為電沉積型光致抗蝕劑;明膠上的羧基與氯化亞砜反應得到酰氯，再與醇類如甲醇反應，則即得酯化明膠。



04.20

2023

明膠的藥典信息

來源：本品為動物的皮、骨、腮與韌帶中膠原蛋白經適度水解(酸法、堿法、酸堿混合法或酶法)后純化得到的制品，或為上述不同明膠制品的混合物。



04.20

2023

食品生產——明膠還可用于制作蛋糕和各種糖衣

在食品生產中，明膠還可用于制作蛋糕和各種糖衣。由于明膠的穩定性，這種糖衣即使在熱天，當液相增加時也不致滲入糕餅中，而且還能控制糖晶體的大小。



04.20

2023

糖果添加劑——全世界的明膠有60%以上用于食品糖果工業

在糖果生產中，明膠用于生產奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁軟糖、晶花軟糖、橡皮糖等軟糖。



04.20

2023

關于明膠的生產知識

明膠是經膠原適度水解和熱變性得到的產物，生產明膠的原料主要是動物的皮、骨及制革業廢料等，市場上常見的明膠多以牛皮牛骨或豬皮為原料制備



04.20

2023

明膠是一種大分子的親水膠體

明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。用于照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。



04.20

2023

動物膠明膠生產工藝

除去原料(骨料或皮料)中所含的非膠原物質，如脂肪、礦物質等。主要的工序是脫脂、堿處理、酸處理。原料預處理工藝對于工業膠比較簡單，對于明膠則要求較高。預處理工藝與成品的品種和質量有關。



04.20

2023

明膠的制備方法

將動物的骨和皮等用石灰乳液充分浸漬后，用鹽酸中和，經水洗，于60～70℃熬膠，再經防腐、漂白、凝凍、刨片、烘干麗得。成品稱“B型明膠”，或“堿法明膠”。



04.20

2023

明膠，無色至淺黃色固體，成粉狀、片狀或塊狀

膠凝化的溫度隨濃度、共存的鹽類和pH值而不同。粘度及凝膠強度因相對分子質量分布情況而異，同時受pH、溫度和電解質的影響。



07.03

2020

關于明膠的鑒別

鑒別1、取本品0.5g，加水50mL，加熱使溶解，取溶液5mL，加重鉻酸鉀試液-稀鹽酸(4:1)數滴，即產生橘黃色絮狀沉淀。

